"Le vignoble est exclusivement situé en coteaux, dans une zone où la vigne côtoie la pinède et la garrigue, apportant ainsi une bio diversité bienvenue mais parfois difficile à gérer... Omniprésence d'un sous-sol rocheux, qui contribue au caractère qualitatif de ces parcelles et à l'extrême à les rendre difficilement cultivables car trop sèches.Cette omniprésence de la roche est à l'origine du nom du domaine.Sur ces sols peu productifs, le grenache noir à longtemps régné en maitre, et même s'il doit désormais partager un peu de son territoire avec la Syrah, il représente 65 % de notre encépagement.En plantant récemment du Viognier sur 1 hectare, du Muscat petits grains ainsi que de la Marsanne, nous avons élargis notre gamme de vins.Cette association côteaux + sols argileux, donne donc des vins très riches, concentrés, puisque produits avec un faible rendement et le minimum d'intrants."
